Anche gli amanti del caffè possono avere una loro personale bacchetta magica. Per professione o per semplice passione, scopriamo il colorimetro per tostatura Roami. Un colorimetro misura il colore del caffè: in chicchi, in polvere o verde. In particolare, il colorimetro Roami si avvale della tecnologia ad infrarossi. Con questa tecnologia, nel momento in cui lo strumento verrà puntato sul caffè macinato, sarà possibile valutarne la tostatura. I valori del Roami sono impostati in base a dei parametri di misurazione ufficialmente riconosciuti da un’Associazione Americana. L’esame sui chicchi e sul caffè verde invece può fornire molte indicazioni sulle origini e sull’età del caffè.
Il colorimetro Roami è molto apprezzato dai professionisti del settore, poiché consente di tostare un caffè in maniera perfetta, potendo correggere gli errori segnalati dallo strumento. Per gli appassionati risulta invece come un vero gioiello di sperimentazione, consentendo di imparare molto sui chicchi di caffè e sulla tostatura.
Che cosa indica il colore del caffè macinato?
Un caffè tostato di colore chiaro avrà caratteristiche più acide rispetto ad un tostato scuro che sarà invece più amaro. L’innovazione del Roami sta nella sua stessa funzione. I chicchi tostati di caffè assumono tendenzialmente un colore leggermente diverso dal loro originale. Grazie al colorimetro è possibile invece stabilire il colore naturale del caffè e decifrarne quindi le vere caratteristiche. Il livello di tostatura del caffè influenza anche l’aroma dello stesso. Più scuro diventa il chicco e più intenso sarà il profumo del caffè. Al contrario, il colore chiaro evidenzia la presenza di una maggior quantità di zuccheri naturali.
Per quanto riguarda il sapore, invece, questo sarà più forte in chicchi più bruni, ma non troppo. Anche la corposità, infine, aumenta con l’intensità del colore. Quando tradizione e innovazione si incontrano, i risultati non sono sorprendenti, ma…perfetti!
E grazie ai professionisti, agli appassionati, ma anche a strumenti come il colorimetro per tostatura Roami, un semplice caffè può diventare il più buono dei caffè!
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