Il caffè è buono, ma anche delicato e come tale bisogna averne cura.
Pratici consigli su come conservare al meglio il caffè macinato
Il caffè inizia a perdere le proprie qualità immediatamente dopo la macinatura. Questo non significa che le perderà tutte nel giro di un’ora, ma che ci sono alcuni agenti esterni che potrebbero danneggiare l’aroma, la freschezza e il gusto della polvere di caffè. In particolare, luce, caldo, aria e umidità sono elementi abbastanza dannosi per il caffè macinato. Il primo consiglio è quindi quello di consumare presto il caffè appena macinato o di non macinarne in grandi quantità. In alternativa, comprare confezioni piccole di polvere di caffè può essere un’altra soluzione. Ad ogni modo, se avete necessità di conservare del caffè macinato, sappiate che il primo agente esterno dal quale dovete proteggerlo, tra quelli sopracitati, è l’aria. Si consiglia quindi di trasferire la polvere in contenitori con apposito coperchio e tenerli poi in luoghi lontani dall’umidità e dal calore. La temperatura ideale di conservazione è pari a circa 18 gradi e l’umidità non deve superare il 45%.
E’ vero che il miglior modo per conservare il caffè è riporlo in frigorifero?
Ebbene no! Per quanto sia questo un luogo comune molto diffuso, proprio per i suddetti motivi legati all’umidità, il fresco del frigo risulta abbastanza dannoso per il caffè macinato, anche se chiuso in un barattolo. Basti pensare alla condensa che si forma quando si estrae un prodotto dal frigo. Caffè bagnato, caffè sfortunato insomma.
Se non siete abitudinari nel prendere il caffè, anche se meno gustoso è preferibile comprarlo già macinato che in chicchi da lavorare in casa. Il caffè in commercio è trattato in modo tale da permettere una conservazione più lunga rispetto alla polvere ottenuta con il fai da te.
L’impegno nel curare il caffè macinato è nulla in confronto al piacere del gusto e questo ci pare il miglior consiglio di conservazione!
Per chi volesse provare il caffè macinato può scegliere Borbone caffè macinato o Illy caffè macinato moka presenti su Cialdapoint.
